主料:
低筋面粉，
100g，
鸡蛋，
4个
辅料:
糖粉，
85g，
柠檬汁，
几滴，
白芝麻适量老式脆皮蛋糕的做法步骤
1.把白砂糖用料理机，打成糖粉
2.鸡蛋放入料理盆中，下面用50度温水进行水浴，用打蛋器打发至有大泡
3.加入几滴柠檬汁和糖粉，高速搅打
4.用高速搅打至体积膨大，颜色发白
5.低速搅打至细腻，无大泡，打蛋器划过，花纹不易消失。
6.筛入低筋面粉
7.切拌至无干粉
8.将面糊倒入事先备好纸杯的蛋糕模具中，蛋糕表面撒上白芝麻点缀。中层，上下火，170度，25分钟左右。
小窍门&温馨提示
柠檬汁起去腥作用，也可以换香草精。
TAGS：
烘焙 儿童 下午茶 朋友聚餐 其他菜系 低筋面粉
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